Quand je repense à mon enfance, je me souviens d'avoir eu des habitudes alimentaires particulières. Alors que la plupart des enfants adoraient la viande, j'avais une constitution unique qui provoquait des réactions allergiques lorsque j'en mangeais. Cela a façonné de manière significative ma culture culinaire tout au long de ma vie.
Mon père était un passionné de chasse, et en hiver, il ramenait souvent des lièvres. Sans comprendre les implications, j'ai mangé de la viande de lièvre et j'ai développé des urticaires sur tout le corps. C'était la même chose avec le bœuf. Ces expériences ont été choquantes pour moi, enfant, mais elles m'ont aussi appris à écouter les signaux que mon corps m'envoyait.
En conséquence, mon régime alimentaire s'est naturellement tourné vers les herbes sauvages et les légumes. Des glands, des fougères, des aralia et diverses autres plantes sauvages de notre terroir ont garni ma table. Avec le recul, je considère que ces habitudes alimentaires étaient une bénédiction. Grâce à elles, j'ai pu pleinement apprécier les cadeaux de la nature, me rapprocher d'elle et jeter les bases d'une vie saine.
Je pouvais manger du poisson, mais j'étais plus attiré par les saveurs délicates et profondes des herbes sauvages et des légumes. Ce régime alimentaire n'était pas simplement un choix par défaut, il est progressivement devenu une partie intégrante de moi-même. Aujourd'hui encore, je maintiens un régime principalement végétarien, qui est devenu bien plus qu'une simple habitude - c'est une partie de mon identité.
En réfléchissant, je réalise que nous avons tous des caractéristiques innées. L'important est la façon dont nous les acceptons et les utilisons. Dans mon cas, la contrainte de l'allergie à la viande s'est avérée être une bénédiction qui m'a conduit à choisir un mode de vie plus sain et plus respectueux de la nature. Cette expérience m'a appris l'importance d'écouter les signaux de son corps. Et j'ai compris que c'est en trouvant notre propre façon unique de vivre que nous devenons des êtres exceptionnels.
Mon père était un passionné de chasse, et en hiver, il ramenait souvent des lièvres. Sans comprendre les implications, j'ai mangé de la viande de lièvre et j'ai développé des urticaires sur tout le corps. C'était la même chose avec le bœuf. Ces expériences ont été choquantes pour moi, enfant, mais elles m'ont aussi appris à écouter les signaux que mon corps m'envoyait.
En conséquence, mon régime alimentaire s'est naturellement tourné vers les herbes sauvages et les légumes. Des glands, des fougères, des aralia et diverses autres plantes sauvages de notre terroir ont garni ma table. Avec le recul, je considère que ces habitudes alimentaires étaient une bénédiction. Grâce à elles, j'ai pu pleinement apprécier les cadeaux de la nature, me rapprocher d'elle et jeter les bases d'une vie saine.
Je pouvais manger du poisson, mais j'étais plus attiré par les saveurs délicates et profondes des herbes sauvages et des légumes. Ce régime alimentaire n'était pas simplement un choix par défaut, il est progressivement devenu une partie intégrante de moi-même. Aujourd'hui encore, je maintiens un régime principalement végétarien, qui est devenu bien plus qu'une simple habitude - c'est une partie de mon identité.
En réfléchissant, je réalise que nous avons tous des caractéristiques innées. L'important est la façon dont nous les acceptons et les utilisons. Dans mon cas, la contrainte de l'allergie à la viande s'est avérée être une bénédiction qui m'a conduit à choisir un mode de vie plus sain et plus respectueux de la nature. Cette expérience m'a appris l'importance d'écouter les signaux de son corps. Et j'ai compris que c'est en trouvant notre propre façon unique de vivre que nous devenons des êtres exceptionnels.
